红豆薏米粥是怎么做的呢？

Question

听说夏天常喝一些红豆薏米粥，可以祛湿消肿，买了一些红豆、薏米，这种粥是怎么煮的呢？

Answer 1

红豆薏米粥可通过浸泡、熬煮、调味、搭配四个步骤制作，具有祛湿健脾的功效。

1、浸泡：

将红豆和薏米分别用清水浸泡4小时以上，红豆质地较硬需延长浸泡时间，夏季建议冷藏浸泡避免变质。

2、熬煮：

按1:1比例将浸泡后的红豆薏米加水煮沸，转小火慢炖1小时至豆类开花，期间需多次搅拌防止粘锅。

3、调味：

关火前10分钟加入冰糖或红糖调味，糖尿病患者可用代糖醇替代，脾胃虚寒者可加3片生姜同煮。

4、搭配：

可添加莲子增强安神效果，或搭配山药提升健脾功能，但便秘人群应减少莲子用量。

建议选用当年新产红豆薏米，每周食用不超过4次，腹泻期间暂停食用，高压锅制作可缩短一半熬煮时间。