香蕉粥可通过去皮切块、搭配大米、控制火候、调味增香等方式制作。
1、去皮切块
选择成熟香蕉剥除外皮，切成1厘米见方小块备用，避免氧化变黑可滴入少量柠檬汁。
2、搭配大米
粳米或糯米淘洗后浸泡20分钟，米水比例按1:8调配，与香蕉块同时入锅更易软烂。
3、控制火候
大火煮沸后转小火慢炖30分钟，期间需搅拌防止粘锅，香蕉完全融化即可关火。
4、调味增香
起锅前可添加少量冰糖或蜂蜜，撒入枸杞、桂花等增加风味，糖尿病患者建议原味食用。
香蕉粥适合消化不良人群，冷却后口感更浓稠，肠胃虚弱者建议温热食用避免刺激。
