制作蛋糕的时候需要用到生粉吗？ - 问答频道

制作蛋糕的时候需要用到生粉吗？

女，26岁

病情描述:

自己在家里学着做蛋糕，发现材料上面写着需要用到生粉，制作蛋糕的时候需要用到生粉吗？

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王燕主任医师中日友好医院

自己在家制作的蛋糕是营养又健康的，而且不用添加太多的食用添加剂，在制作蛋糕的时候，可以把生粉当做面包面粉来使用，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

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