冰爽酸甜西瓜皮如何制作？

Question

听别人说西瓜皮不但能吃，还能减肥，所以我准备腌制西瓜皮吃，冰爽酸甜西瓜皮是怎么制作的呢？

Answer 1

冰爽酸甜西瓜皮可通过去除外皮、切条腌制、调味浸泡、冷藏保存四个步骤制作。

1、去除外皮：

用刀具削去西瓜翠绿色硬质外皮，保留浅绿色内皮部分，厚度控制在3毫米左右。

2、切条腌制：

将处理好的瓜皮切成长条，加入适量食盐揉搓后静置20分钟，析出多余水分后冲洗沥干。

3、调味浸泡：

按个人口味混合白醋、白糖、话梅汁等调料，将瓜皮条浸泡在调味汁中冷藏2小时。

4、冷藏保存：

腌制完成的西瓜皮需密封冷藏，24小时内食用完毕以保证最佳口感，避免反复解冻。

制作时可添加柠檬汁增强风味，肠胃敏感者应控制单次食用量不超过100克。