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苦瓜紫菜卷怎么做呢?
病情描述:
我买了一些苦瓜、高丽菜,想自己动手做一些苦瓜紫菜卷,具体的做法是怎样的呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    苦瓜紫菜卷可通过焯水去苦、紫菜包裹、调味腌制、蒸制定型等方法制作,适合作为低热量高纤维的健康菜肴。

    1、焯水去苦

    苦瓜切片后沸水焯烫1分钟,加少量盐帮助去除苦味,捞出过冷水保持脆嫩。

    2、紫菜包裹

    选用无盐烤紫菜平铺,将苦瓜片与胡萝卜丝等配料平行码放,卷紧成圆柱形。

    3、调味腌制

    用生抽、米醋、芝麻油调成酱汁,将卷好的紫菜卷浸泡10分钟入味。

    4、蒸制定型

    放入蒸锅大火蒸3分钟使紫菜软化定型,冷却后切段即可食用。

    建议搭配芥末酱油蘸食,肠胃虚弱者需控制单次食用量,避免空腹食用苦瓜。

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