怎样做炒合菜好吃？

Question

我想买点自己喜欢吃的菜加一起做炒合菜吃，听说这样吃比较营养，那具体做法有哪些？

Answer 1

炒合菜是将各种食物结合一起，做法：将荸荠去皮切片；冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅）。板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半；虾仁用清水漂洗干净；大白菜梗洗净后切碎；香干切片。炒锅放油烧热（油量也不宜多），倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅即可。