什么食物可以除腥味？

Question

缺蛋白需要大量吃鱼，但特别害怕腥味，鱼里加什么可除腥味？

Answer 1

若出现食物腥味过重的情况，可以适量吃生姜、柠檬、料酒、白醋等食物，也可以遵医嘱吃药用炭片、蒙脱石散、铝碳酸镁片、乳酶生等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。

一、食物

1、生姜

生姜含有姜辣素和姜烯酚，能有效中和鱼类、肉类中的三甲胺等腥味物质，可通过切片腌制或炖煮去腥。

2、柠檬

柠檬酸能分解含硫化合物，挤汁涂抹海鲜表面或加入烹饪用水，可快速消除腥膻气味。

3、料酒

酒精能溶解腥味物质并挥发，烹饪时加入黄酒或白酒，适用于禽畜肉类去腥。

4、白醋

醋酸与胺类物质反应生成盐类，用醋水浸泡食材或醋熏蒸可去除水产腥味。

二、药物

1、药用炭片

具有吸附作用，适用于胃肠不适引发的口腥，需医生评估后使用。

2、蒙脱石散

可吸附消化道异味分子，对胃食管反流导致的腥味有效。

3、铝碳酸镁片

中和胃酸改善反流性口臭，须排除消化道出血后使用。

4、乳酶生

调节肠道菌群平衡，缓解消化不良产生的异常口气。

日常建议选择天然食材去腥，使用药物前应明确病因，避免长期依赖抑酸剂或吸附剂影响营养吸收。