蜂蜜可以加热服用吗？

Question

我喜欢吃蜂蜜，但冬天吃很冰凉，我怕会感冒，那我能不能把蜂蜜加热了服用？

Answer 1

蜂蜜最好是不加热吃，蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。