紫甘蓝苹果沙拉有哪些作用

Question

中午我做了紫甘蓝苹果沙拉吃，觉得味道还不错，就打算以后多吃，那会有哪些作用呢？

Answer 1

紫甘蓝苹果沙拉有助于补充维生素C、促进胃肠蠕动、辅助抗氧化、调节血脂。紫甘蓝和苹果富含膳食纤维与植物活性成分，适合作为日常健康膳食选择。

1、补充维生素C

紫甘蓝和苹果均含丰富维生素C，每100克紫甘蓝约含50毫克维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。

2、促进胃肠蠕动

食材中的膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动。紫甘蓝所含的菊粉类物质能促进益生菌增殖。

3、辅助抗氧化

紫甘蓝的花青素和苹果的多酚类物质具有清除自由基作用，其氧自由基吸收能力值分别达到2000和1500 ORAC单位。

4、调节血脂

苹果果胶和紫甘蓝硫代葡萄糖苷代谢产物能抑制胆固醇吸收，临床研究表明每日摄入可降低低密度脂蛋白胆固醇约5%。

建议选择新鲜食材制作，避免高温烹调以保留营养素。对十字花科蔬菜过敏者应慎食紫甘蓝，胃肠功能较弱者可适当减少生食量。