食用醋能促进消化吗

Question

我昨天夜宵吃了五个汤圆，今天起床后肚子就胀气，很不舒服，老公让我喝点醋，这样有助消化吗？

Answer 1

食用醋通常可以促进消化，但需适量食用。醋中的有机酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物，改善胃肠蠕动。

醋酸是醋的主要成分，进入胃部后可降低食物酸碱度，激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，提升蛋白质消化效率。对于胃酸分泌不足或食欲不振的人群，餐前少量饮用稀释的食醋有助于缓解餐后饱胀感。醋还能促进唾液分泌，其中的消化酶可提前启动淀粉类食物的分解。部分发酵醋含有益生菌，能调节肠道菌群平衡，间接改善消化功能。

胃酸过多或胃食管反流患者应避免空腹饮用食醋，可能加重烧心症状。过量摄入高浓度醋可能损伤食管黏膜，导致反酸嗳气。胃溃疡活动期患者食用醋可能刺激溃疡面，延缓愈合。部分人群对醋酸敏感，可能出现胃部痉挛或腹泻等不良反应。

建议将食醋作为调味品加入凉拌菜或汤羹中，每日摄入量不超过30毫升。消化功能正常者无须刻意通过醋助消化，保持均衡饮食即可。若长期存在消化不良，需排查慢性胃炎、胆囊疾病等病因，避免依赖食醋掩盖症状。