为什么吃黑木耳时要煮熟？

Question

只要我做饭的时候，老婆总会叮嘱一下，让我把黑木耳焯熟之后再吃，为什么吃黑木耳的时候要煮熟呢？

Answer 1

黑木耳是生长在朽木上面的一种食用菌，黑木耳也有很好的药用价值，因为黑木耳是一种比较珍贵的中药材，而且黑木耳里面的营养成分也是比较高的，吃黑木耳对身体有很多的好处，需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。