绞股蓝隔夜喝对身体不好吗？

Question

昨天吃的菜有点咸，所以天快亮的时候直接咳醒了，就喝了一些昨天剩的隔夜茶，绞股蓝隔夜喝对身体不好吗？

Answer 1

绞股蓝隔夜饮用可能对身体产生不利影响，主要与微生物污染、有效成分降解、亚硝酸盐生成、口感变差等因素有关。

1、微生物污染

隔夜绞股蓝茶在室温下容易滋生细菌和霉菌，可能导致胃肠不适。建议现泡现饮，避免长时间存放。

2、有效成分降解

绞股蓝中的活性成分如皂苷类物质会随时间氧化分解，降低保健效果。冷藏保存可延缓但无法完全避免。

3、亚硝酸盐生成

植物性饮品久置可能产生微量亚硝酸盐，长期摄入存在健康隐患。建议4小时内饮用完毕。

4、口感变差

茶汤氧化后会产生苦涩味和沉淀物，影响饮用体验。新鲜冲泡的绞股蓝茶风味更佳。

建议每次冲泡适量绞股蓝茶，2-4小时内饮用完毕，如需保存应密封冷藏且不超过12小时，出现不适症状应及时就医。