洋葱怎么吃杀菌效果好呢？

Question

听说洋葱有一定的杀菌作用，在外边吃饭的时候可以吃一些洋葱，怎么吃洋葱杀菌效果好呢？

Answer 1

洋葱可通过生食、榨汁、炖汤、醋泡等方式发挥杀菌效果，其含有的硫化物和槲皮素具有抗菌作用。

1、生食：

新鲜洋葱切片后直接食用，能最大限度保留大蒜素等活性成分，对口腔及消化道细菌有抑制作用。

2、榨汁：

洋葱捣碎取汁液饮用，浓缩的硫化物成分可帮助抑制呼吸道病原体，但胃肠敏感者应稀释后服用。

3、炖汤：

与肉类同炖时释放的挥发性成分具有广谱抗菌性，适合预防季节性流感等感染性疾病。

4、醋泡：

米醋浸泡洋葱能协同增强杀菌效果，对幽门螺杆菌等消化道致病菌有潜在抑制作用。

建议选择紫皮洋葱并避免高温长时间烹煮，每日摄入量控制在50克以内，胃肠溃疡患者慎用生洋葱。