虾仁炒西兰花怎么做呢？

Question

听别人说减肥时可以多吃虾仁炒西兰花，既可以减肥还能保证营养，这道菜是怎么做的呢？

Answer 1

虾仁炒西蓝花是一道简单易做的家常菜，主要食材包括新鲜虾仁和西蓝花，搭配蒜末、姜片等调料快炒即可。

1、食材处理：

虾仁去虾线后用料酒腌制，西蓝花焯水至断生，蒜瓣切末备用。

2、火候控制：

热锅冷油爆香蒜末，先下虾仁大火快炒至变色，再放入西蓝花快速翻炒。

3、调味技巧：

沿锅边淋入生抽提鲜，加少量盐和白糖调味，最后勾薄芡使汤汁裹附食材。

4、装盘要点：

出锅前撒少许白胡椒粉增香，保持西蓝花翠绿和虾仁弹嫩的口感。

烹饪时注意控制西蓝花焯水时间，避免营养流失；虾仁炒制时间不宜过长以防变老。