茶叶鸡汤是怎样做的

Question

我喜欢吃茶叶鸡汤，味道香，又营养，我也想学做，做法有哪些？

Answer 1

茶叶鸡汤是一道将茶叶与鸡肉共同炖煮的特色汤品，主要材料有鸡肉、茶叶、姜片等，具有独特风味和营养价值。

1、选材处理

选择新鲜鸡肉切块焯水去腥，茶叶建议使用绿茶或乌龙茶等清淡品种，提前用温水冲洗去除杂质。

2、炖煮准备

将鸡肉、姜片放入砂锅加冷水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖1小时，待汤色清亮时加入茶叶。

3、调味收尾

茶叶入锅后继续炖煮15分钟，根据口味加入少量盐调味，避免使用酱油等深色调料影响汤色。

4、注意事项

茶叶不宜过量以免汤味苦涩，胃肠功能较弱者应减少茶叶用量，高血压患者须控制盐分添加。

食用时可搭配山药、枸杞等食材增强滋补效果，建议每周饮用不超过3次，避免摄入过多嘌呤。