荷叶粥的做法是怎样的呢？

Question

我听说荷叶有减肥的作用，想用荷叶煮粥喝，这种粥的做法是怎样的呢？

Answer 1

荷叶粥的做法主要有清洗荷叶、熬煮米粥、添加荷叶、调味食用等步骤。

1、清洗荷叶

选择新鲜或干燥的荷叶，新鲜荷叶需用清水反复冲洗表面泥沙，干燥荷叶提前用温水浸泡20分钟软化。清洗时注意去除荷叶背面绒毛，避免影响口感。若使用干荷叶，建议先剪成小块便于释放有效成分。

2、熬煮米粥

粳米或糯米淘洗后冷水浸泡30分钟，米水比例按1:8放入砂锅。大火煮沸后转小火慢熬40分钟，期间适当搅拌防止粘锅。喜欢稠粥可延长熬煮时间，若需清热功效可替换部分米量为绿豆、薏仁等杂粮。

3、添加荷叶

待米粥熬至开花时加入处理好的荷叶，新鲜荷叶整张平铺于粥面，干荷叶可直接投入锅中。保持小火继续熬煮15分钟，使荷叶清香物质充分融入粥中。注意荷叶不宜久煮，避免释放过多涩味物质。

4、调味食用

关火后捞出荷叶，根据口味添加冰糖或盐调味。夏季可冷藏后食用增强解暑效果，脾胃虚寒者建议温热服用。搭配莲子、枸杞等食材可增强养生功效，但糖尿病患者应控制糖分添加。

制作荷叶粥需注意荷叶与米的配比，通常每100克米配1-2张新鲜荷叶。荷叶含有荷叶碱等活性成分，不宜长期连续食用，每周建议不超过3次。消化功能较弱者应减少荷叶用量，避免胃肠不适。若需增强药效，可在中医师指导下搭配山楂、决明子等药材同煮。