拌双丝的做法是怎样的呢？

Question

听说不爱运动的懒人，多吃一些拌双丝也能起到减肥作用，我想试试，这道菜是怎么做的呢？

Answer 1

拌双丝可通过切丝处理、调味搭配、食材选择和装盘技巧四个步骤完成，主要使用黄瓜和胡萝卜等爽脆蔬菜搭配酱料制作。

1、切丝处理

将黄瓜与胡萝卜洗净后切成5厘米长的细丝，刀工要求均匀整齐以保证口感。

2、调味搭配

基础调味使用盐、白糖、香醋和芝麻油，可根据口味添加蒜末或辣椒油提味。

3、食材选择

优先选用新鲜直溜的黄瓜和橙红色胡萝卜，可替换为白萝卜、莴笋等同类脆嫩蔬菜。

4、装盘技巧

将双丝交错堆叠成塔状，撒上熟芝麻或香菜末增加视觉层次感。

制作时注意刀具消毒，现拌现食避免蔬菜出水影响口感，糖尿病患者可减少白糖用量。