山药吃了有哪些功效？

Question

每次吃火锅的时候，我就一定要吃山药，不知道山药吃了后，都有哪些功效？

Answer 1

山药具有健脾益胃、补肾涩精、润肺止咳等功效，适合脾胃虚弱、肾虚遗精、肺虚咳嗽等人群食用。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白等成分，有助于改善消化功能、增强免疫力、调节血糖。

1、健脾益胃

山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进消化液分泌，帮助分解淀粉和蛋白质，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。黏液蛋白可保护胃黏膜，减少胃酸刺激，对慢性胃炎、胃溃疡患者有益。建议与小米、红枣搭配煮粥，增强补脾效果。

2、补肾涩精

山药归肾经，含有的皂苷类物质和脱氢表雄酮有助于改善肾气不足，对男性遗精滑精、女性带下清稀有一定调理作用。常与芡实、莲子同用，如传统方剂水陆二仙丹。肾阴虚者可搭配枸杞，肾阳虚者宜配合羊肉炖食。

3、润肺止咳

山药黏液质能润泽呼吸道，缓解干咳无痰或痰少而黏的症状，对肺虚久咳、慢性支气管炎患者有益。可配伍百合、杏仁制成羹汤，或与雪梨蒸食。其含有的多糖成分还能增强呼吸道黏膜免疫力。

4、调节血糖

山药中的薯蓣皂苷和膳食纤维可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者可用山药代替部分主食，建议选择蒸煮等低温烹饪方式，避免油炸破坏活性成分。但需注意控制总热量摄入。

5、增强免疫

山药多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体抗病能力。其富含的维生素C、锌等微量元素协同参与免疫调节，适合体虚易感冒人群。新鲜山药汁对放疗化疗后的白细胞减少症有辅助改善作用。

食用山药需注意：新鲜山药黏液可能引起皮肤瘙痒，处理时可戴手套；便秘人群不宜过量食用；糖尿病患者应计入每日主食总量。建议每日摄入鲜山药100-200克，可蒸煮、炖汤或制作面点。出现过敏反应如口唇麻木应立即停食，山药与甘遂、大戟等中药存在配伍禁忌，服用药物前需咨询医师。