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紫皮大蒜粥的制作方法有准备食材、处理大蒜、熬煮米粥、调味食用。
取紫皮大蒜3-5瓣,大米或小米100克,清水适量,可根据口味准备少量食盐或红糖。
紫皮大蒜剥去外皮后切片或拍碎,静置10分钟使大蒜素充分氧化,保留更多活性成分。
将洗净的米与清水按1:8比例煮沸,转小火慢熬30分钟至米粒开花,期间需搅拌防止粘锅。
关火前5分钟加入大蒜,根据个人口味添加盐或红糖调味,胃肠敏感者建议减少大蒜用量。
食用紫皮大蒜粥时可搭配清淡小菜,避免空腹食用刺激胃肠,每日食用量建议控制在200毫升以内。
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