胡萝卜可以生吃吗

Question

在蔬菜店买了一些胡萝卜，我想直接生吃一个，可以生吃吗？

Answer 1

胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜，而是用油炒过，这样它的营养就能真正发挥作用了。