新鲜黄花菜能吃吗

Question

我听同事说吃黄花菜对身体好，还能治病，我门前有新鲜的黄花，可以吃吗？

Answer 1

黄花菜能治病，但新鲜的不可以吃，所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会。