山药的营养丰富吗？ - 问答频道

山药的营养丰富吗？

病情描述:

我刚知道山药也可以作为食材使用，山药的营养丰富吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

山药的营养当然是很丰富的。山药是一种高营养、低热量的食品。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。

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