蜂蜜分凉性和温性吗？

Question

我喝了蜂蜜会上火，我妈说蜂蜜也分凉性和温性，真的是这样吗？

Answer 1

蜂蜜通常不分凉性和温性，其性质主要取决于蜜源植物特性与加工方式。传统中医理论中，不同蜜源可能呈现微凉或微温倾向，但现代营养学认为蜂蜜整体属于平性食品。

荆条蜜、槐花蜜等浅色蜜种因蜜源植物特性，传统归类为微凉性，适合燥热体质人群食用。这类蜂蜜含有较多果糖和微量矿物质，具有润燥作用。荔枝蜜、枣花蜜等深色蜜种因蜜源植物含硫氨基酸较高，传统归类为微温性，适合虚寒体质人群食用。其含有更多酶类物质和铁元素，但实际温凉差异并不显著。

现代研究表明，蜂蜜的物理性质主要受含水量影响，未经加热处理的生蜜活性成分更丰富。加工过程中的温度控制会影响酶活性，但不会改变其基本性质。不同蜜种的矿物质含量差异约为10%-15%，不足以影响整体食性。特殊品种如枇杷蜜、益母草蜜等因蜜源植物特殊成分可能具有特定功效，但仍属于食品范畴。

选择蜂蜜时建议优先考虑新鲜度与纯度，每日摄入量控制在25克以内。糖尿病患者应限制食用，一岁以下婴儿禁止食用。保存时应密封避光，结晶属于正常物理现象。若出现发酵变味则不宜继续食用，建议根据个人体质和口味偏好选择蜜种，无须过度关注温凉属性。