椰汁香芋西米露怎么制作

Question

我在夏天的时候总是喜欢喝椰汁香芋西米露，自己做的话要怎么制作呢？

Answer 1

椰汁香芋西米露可通过煮西米、蒸香芋、混合椰奶、冷藏定型四个步骤制作。

1、煮西米：

水沸后倒入西米煮15分钟至半透明，关火焖10分钟至全透明，过冷水沥干备用。

2、蒸香芋：

香芋去皮切块蒸20分钟至软糯，部分压成泥保留颗粒感。

3、混合椰奶：

将椰浆与牛奶按1:1混合，加入适量白糖搅拌溶解，冷藏1小时。

4、冷藏定型：

碗底铺香芋泥，加入西米和椰奶混合物，冷藏2小时口感更佳。

制作时可添加芒果粒或红豆丰富口感，冷藏保存不超过24小时，糖尿病患者建议减少糖量。