吃拌茄泥有什么好处？

Question

我今天买了很多新鲜的茄子，照着食谱做了这道拌茄泥，蒜香味特别浓，这种菜吃了有什么好处？

Answer 1

吃拌茄泥有助于补充膳食纤维和抗氧化物质，主要好处有促进胃肠蠕动、辅助控血压、保护心血管、延缓皮肤衰老等。

1、促进胃肠蠕动

茄子富含膳食纤维，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动。适合便秘人群日常食用，建议搭配蒜泥增强胃肠功能。

2、辅助控血压

茄子皮含大量芦丁和钾元素，有助于扩张血管。高血压患者可连皮蒸制，避免高盐调料以发挥最佳效果。

3、保护心血管

茄子的花青素和维生素P能减少血管壁沉积。每周食用3-4次可帮助维持胆固醇正常水平，建议用橄榄油凉拌。

4、延缓皮肤衰老

茄子中的多酚类物质具有抗氧化特性。长期适量食用有助于减少自由基损伤，搭配富含维生素C的彩椒效果更佳。

选择新鲜紫皮长茄为佳，蒸制时间控制在8-10分钟以保留营养，脾胃虚寒者应适量食用避免腹泻。