鸡肉中的脂肪含量是不是很少呢

Question

我吃了很多鸡肉也没有发胖，是不是鸡肉的脂肪含量很少呢？

Answer 1

鸡肉中的脂肪含量相对较少，主要与部位、饲养方式、烹饪方法、去皮处理等因素有关。

1、部位差异

鸡胸肉脂肪含量最低，每100克约含1-3克脂肪；鸡腿肉脂肪含量较高，每100克约含5-8克脂肪。

2、饲养方式

散养鸡因活动量大，脂肪沉积较少；笼养鸡运动量低，脂肪含量相对较高。

3、烹饪方法

水煮或清蒸能最大限度保留低脂特性；油炸会使脂肪含量显著增加。

4、去皮处理

鸡皮含有大量脂肪，去除鸡皮可使脂肪含量降低约30-50%。

建议选择鸡胸肉并采用低脂烹饪方式，同时注意均衡搭配蔬菜水果等食材。