发霉的花生能不能吃？

Question

我买的花生都已经发霉了，但我洗干净了感觉没什么味道，还能不能吃呢？

Answer 1

发霉的花生绝对不能吃。发霉花生可能含有黄曲霉毒素等有害物质，主要危害包括肝脏损伤、致癌风险、免疫抑制、消化系统问题。

1、肝脏损伤

黄曲霉毒素具有强肝毒性，长期摄入可能导致肝硬化甚至肝癌。误食后应立即停止食用并观察身体反应。

2、致癌风险

黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一类致癌物，即使高温烹煮也无法完全破坏其毒性。

3、免疫抑制

霉菌毒素会降低人体免疫力，增加感染风险。食用后如出现不适应及时就医。

4、消化系统问题

霉变花生可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻等症状。严重者需进行医疗干预。

发现花生霉变应整批丢弃，储存坚果类食品需保持干燥通风，定期检查食品质量。