怎么吃花生更健康呢？

Question

我平时特别喜欢吃油炸的花生，但别人说这样不健康，怎么吃比较好呢？

Answer 1

花生可通过适量食用、避免高温油炸、搭配膳食纤维、选择原味等方式更健康摄入。花生富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，但需注意过敏风险与热量控制。

1、适量食用

每日建议控制在20-30克，过量可能引发胃肠负担或热量过剩。搭配坚果混合食用可平衡营养。

2、避免油炸

高温油炸会产生有害物质，水煮或烘烤能保留更多营养成分。避免与高盐调料同食。

3、搭配膳食

与全谷物、蔬菜水果同食可延缓血糖升高。胃肠功能较弱者建议磨碎后加入粥品。

4、选择原味

避免糖渍、盐焗等加工产品，发霉花生含黄曲霉毒素须丢弃。建议冷藏保存防变质。

对花生过敏者应完全避免接触，出现皮肤瘙痒或呼吸困难需立即就医。慢性病患者需咨询营养师调整摄入量。