吃西红柿有防癌效果吗

Question

我在夏天吃的最多的果蔬就是西红柿，会起到防癌作用吗？

Answer 1

适量食用西红柿可能有助于降低部分癌症风险，主要与番茄红素抗氧化、抑制细胞突变、调节免疫功能、减少炎症反应等机制有关。

1、番茄红素抗氧化

西红柿富含番茄红素，能中和自由基，减少氧化应激对DNA的损伤。可搭配橄榄油烹饪提高吸收率，每日建议摄入10-15毫克。

2、抑制细胞突变

番茄红素可阻断致癌物诱导的细胞异常增殖，对前列腺癌、胃癌等具有一定抑制作用。新鲜西红柿与番茄酱均为有效来源。

3、调节免疫功能

西红柿中的维生素C和类胡萝卜素能增强自然杀伤细胞活性，提升机体对癌变细胞的识别清除能力。建议选择成熟度高的红色品种。

4、减少炎症反应

西红柿抗炎成分可降低慢性炎症水平，间接抑制肿瘤微环境形成。避免高温长时间烹煮以保留活性物质。

需注意西红柿仅为膳食辅助，防癌需结合均衡饮食与健康生活方式，高危人群应定期进行癌症筛查。