玉米粉粥是怎样做的

Question

我听说玉米粉吃了好，我就买了些，今天想用它煲粥喝，怎样做喝了好？

Answer 1

玉米粉粥可通过玉米粉调制、水量控制、火候调节、配料添加四个步骤制作，适合作为早餐或病后调养食品。

1、玉米粉调制

将玉米粉与少量冷水调成糊状，避免直接倒入沸水导致结块，比例约为1:2。

2、水量控制

锅中清水煮沸后转中小火，水量需超过玉米粉体积8-10倍，过稠可后续添热水调整。

3、火候调节

保持文火慢煮并持续搅拌，沸腾后加盖焖5分钟使淀粉充分糊化，避免粘锅焦糊。

4、配料添加

可搭配南瓜丁增加甜味，或加入枸杞红枣增强滋补功效，糖尿病患应减少糖分添加。

消化功能较弱者建议延长熬煮时间，急性胃肠炎发作期不宜食用粗粮粥品。