菠菜根的功效有哪些

Question

我今天买的菠菜，把根切下来准备扔掉的时候老公阻止我，说是根也能吃，那它的功效是什么？

Answer 1

菠菜根具有促进消化、辅助控糖、抗氧化及改善贫血等功效，适量食用有助于健康。

1、促进消化：

菠菜根富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。适合与苹果、酸奶等搭配食用。

2、辅助控糖：

菠菜根中的α-硫辛酸成分可能帮助调节血糖，适合糖尿病患者作为膳食补充。建议焯水后凉拌食用。

3、抗氧化：

含有的叶黄素和β-胡萝卜素可清除自由基，延缓细胞衰老。可与胡萝卜、蓝莓等抗氧化食物同食。

4、改善贫血：

菠菜根的铁元素含量较高，配合维生素C食物可提升铁吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。

食用菠菜根前需充分清洗去除泥沙，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现过敏症状应立即停食。