茄根怎样吃更健康

Question

我把每次吃的茄子根都留下了，因为我听同事说这种蔬菜根吃了能治病，那茄根怎样吃对身体更好？

Answer 1

茄根可煮水饮用或炖汤食用，建议搭配生姜、红枣等食材以中和寒性。茄根含有生物碱、黄酮类等活性成分，但需注意控制食用量和频率。

新鲜茄根洗净切片后，可与排骨、鸡肉等肉类共同炖煮1-2小时，使有效成分充分溶出。搭配5-6片生姜能缓解茄根的凉性，适合体质虚寒者食用。晒干的茄根宜先浸泡30分钟再煎煮，每次用量控制在10-15克为宜。与枸杞、红枣同煮可增强补益效果，适合气血不足人群。避免空腹食用，建议餐后1小时服用以减少胃肠刺激。

长期大量食用茄根可能导致腹泻或腹痛，每周食用不宜超过3次。孕妇、经期女性及脾胃虚弱者应慎用，过敏体质者初次尝试需观察有无皮疹等反应。食用期间忌食生冷油腻食物，若出现头晕、恶心等不适需立即停用。建议咨询中医师进行体质辨证后再食用，配合适量运动促进代谢更有利于健康。