香甜玉米粥可通过新鲜玉米粒、大米、清水、适量糖等材料制作,主要步骤包括食材准备、熬煮搅拌、调味出锅。
1、食材准备:
选择新鲜甜玉米剥粒,大米洗净后浸泡半小时,玉米粒与大米比例建议为2:1。
2、熬煮搅拌:
将玉米粒与大米加入沸水中,大火煮沸后转小火慢熬30分钟,期间需持续搅拌防止粘锅。
3、调味出锅:
待粥体浓稠时加入适量冰糖或白砂糖调味,糖尿病患者可用代糖替代,关火焖5分钟即可食用。
4、口感升级:
可添加少量牛奶或椰浆增加醇香口感,撒上干桂花或枸杞增添风味层次。
玉米粥建议现煮现食,冷藏后重新加热易影响口感,消化功能较弱者可延长熬煮时间至1小时使米粒更软烂。