怎样让糙米的口感好一些呢？

Question

我也知道吃糙米比较好，但老觉得特别难吃，难以下咽，怎么能让糙米的口感好一些呢？

Answer 1

改善糙米口感的方法有提前浸泡、调整水量、搭配食材、使用烹饪工具。

1、提前浸泡：

糙米质地较硬，烹饪前用清水浸泡2-4小时，使米粒充分吸水软化，缩短烹饪时间。

2、调整水量：

糙米与水的比例建议1:1.5至1:2，电饭煲烹饪可选用杂粮模式，高压锅能更彻底软化米芯。

3、搭配食材：

加入红薯、南瓜等淀粉类食材增加甜糯感，或混合少量白米平衡口感，搭配橄榄油可使米粒更油润。

4、使用工具：

高压锅通过高温蒸汽使糙米更软糯，破壁机可将煮熟的糙米打成米糊，适合消化功能较弱者。

糙米烹饪后若口感仍偏硬，可重复蒸煮一次，日常储存需密封防潮以保持新鲜度。