山药有几大功效？

Question

常说吃山药好，那么山药到底对身体有多好呢，什么人适合吃？

Answer 1

山药主要有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳、降低血糖、增强免疫等功效。

1、健脾益胃

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状。山药中的黏液蛋白能保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者食用。鲜山药可蒸煮食用，干山药常与茯苓、白术配伍入药。

2、滋肾益精

山药富含皂苷、尿囊素等活性成分，对肾气不足导致的腰膝酸软、遗精早泄有调理作用。传统中医常将山药与熟地黄、山茱萸配伍用于肾虚证候。现代研究显示其多糖成分可能改善生殖系统功能，但需长期适量食用。

3、润肺止咳

山药黏液质能润滑呼吸道，缓解干咳无痰、咽喉干燥等症状。对于肺阴虚咳嗽，可将山药与杏仁、百合同煮食用。实验研究表明山药提取物具有镇咳平喘作用，但急性支气管炎发作时仍需配合药物治疗。

4、降低血糖

山药中的薯蓣皂苷和膳食纤维可延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者可用山药替代部分主食，但需控制每日摄入量在100-150克。注意不能替代降糖药物，血糖波动较大者应咨询医生。

5、增强免疫

山药多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体抗病能力。体虚易感冒人群可定期食用山药粥，搭配枸杞、红枣效果更佳。但自身免疫性疾病患者需控制摄入，避免免疫过度激活。

日常食用山药建议选择新鲜无霉斑的块茎，去皮时戴手套防止黏液致痒。蒸煮时间控制在15-20分钟以保留营养，避免与碱性食物同食影响消化。脾胃虚寒者可加姜片烹调，糖尿病患者需监测血糖变化。出现过敏症状如皮肤瘙痒、口腔麻木时应立即停用。药用时建议咨询中医师辨证配伍，不可过量长期单一服用。