吃东西快是不是会发胖？

Question

我吃饭比较快，朋友说吃得快会发胖，要细嚼慢咽，这是真的吗?

Answer 1

吃东西快确实可能增加发胖概率，主要与饱腹感延迟、进食量增加、消化吸收效率改变、激素分泌异常等因素有关。

1、饱腹感延迟

大脑接收饱腹信号需要时间，快速进食容易在感到饱足前摄入过量食物。建议每口咀嚼20-30次，使用小餐具控制单次进食量。

2、进食量增加

快速进食者单位时间内摄入食物更多。可通过设定用餐时间、避免分心看电视等方式降低进食速度，减少总热量摄入。

3、消化效率改变

未充分咀嚼的食物可能影响肠道吸收，长期可能引发胰岛素抵抗。伴随腹胀、反酸等症状时可考虑使用多酶片、胰酶肠溶胶囊等助消化药物。

4、激素分泌异常

进食速度过快会扰乱胃泌素和瘦素分泌节律，可能与代谢综合征相关。若出现异常体重增长伴多饮多尿，需排查糖尿病等内分泌疾病。

培养细嚼慢咽的饮食习惯，搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，餐后适当散步有助于改善进食速度过快带来的健康风险。