常吃腌制食品会有什么健康隐患？ - 问答频道

常吃腌制食品会有什么健康隐患？

女，58岁

病情描述:

家里经常会做些腌制食品吃，但我经常听朋友说常吃腌制食品会有健康隐患，那都有什么健康隐患呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在腌制时，食盐容易转化成亚硝酸盐，食用后，在体内酶的催化作用下，会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，多吃会导致癌症及早衰。

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