哪些蔬菜含草酸？ - 问答频道

哪些蔬菜含草酸？

病情描述:

我喜欢吃竹笋，但每次吃都感觉有点苦涩，这种蔬菜含草酸吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

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