蛋豆腐是怎样做的？

Question

姑妈让我经常做蛋豆腐给孩子吃，听说这样吃可以给孩子补钙，那做法有哪些？

Answer 1

这种蛋豆腐孩子爱吃，也有食欲，同时还能补钙。做法：1．将豆腐切成8长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二；2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸过后，取出，浸冷水10分钟；3．豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟；4．最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。