玉米豆腐鸡蛋羹有哪些做法

Question

现在孩子的消化还不是很好，医生建议多吃柔软的食物，我想给孩子做玉米豆腐鸡蛋羹，要怎样做？

Answer 1

玉米豆腐鸡蛋羹的做法主要有清蒸法、微波法、炖煮法、煎制法四种。

1、清蒸法：

将嫩豆腐捣碎与玉米粒混合，打入鸡蛋搅拌后加适量清水，放入蒸锅大火蒸10分钟。

2、微波法：

食材混合后放入微波炉专用碗，中高火加热5分钟，中途取出搅拌一次确保受热均匀。

3、炖煮法：

锅内加水烧开后转小火，倒入混合好的蛋液豆腐玉米糊，边搅拌边煮至凝固成羹状。

4、煎制法：

平底锅刷油后倒入混合蛋液，小火煎至底部定型后划块翻面，制成蛋饼状羹品。

制作时可添加虾仁或青菜提升营养，注意控制火候避免过老，糖尿病患者应减少玉米用量。