如何吃大蒜保健作用好呢？

Question

听说大蒜对人体有很好的保健作用，怎么吃大蒜才能让它的保健作用最大发挥呢？

Answer 1

大蒜可通过生吃、醋泡、烹饪调味、制作蒜泥等方式发挥保健作用，其活性成分大蒜素具有抗菌、抗氧化等功效。

1、生吃：

新鲜生蒜中大蒜素含量最高，建议切碎后静置10分钟再食用，可促进大蒜素生成，每日1-2瓣为宜，胃肠敏感者慎用。

2、醋泡：

米醋浸泡大蒜可减少辛辣刺激，保留有效成分，适合佐餐食用。选择完整蒜瓣浸泡两周后食用，每次3-5瓣。

3、烹饪调味：

烹调时最后放入蒜末可减少高温破坏，与油脂搭配有助于脂溶性成分吸收，如蒜蓉蒸虾、蒜香橄榄油拌菜等。

4、制作蒜泥：

捣碎大蒜与蜂蜜或柠檬汁混合，可缓解口气问题，冷藏保存3天内食用完毕，适合搭配面包或烤肉食用。

大蒜保健需长期适量食用，避免空腹大量摄入，出现胃痛、腹泻等不适时应停用，特殊体质者建议咨询医师。