哪些蔬菜不可以生吃呢？ - 问答频道

哪些蔬菜不可以生吃呢？

病情描述:

现在为了减肥，我经常生吃蔬菜，听说有些蔬菜是不可以生吃的，哪些蔬菜不能生吃呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

以下两类蔬菜不可以生吃。十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

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