怎样炖猪蹄会更加有营养？ - 问答频道

怎样炖猪蹄会更加有营养？

病情描述:

老公经常会买些猪蹄回来炖着吃，很担心他的做法会流失营养，那怎样炖猪蹄猪蹄会更加有营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

猪蹄中的胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来，因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来，熬制出浓稠细腻的“美容汤”。

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