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吃茄子需要注意什么？

病情描述:

在家经常吃茄子，茄子也要经过处理，处理茄子的时候应该的注意什么？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

有些食物在食用时必须有一些注意。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易的人不宜多吃。最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益的化合物。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。

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