鸡蛋蔬菜饼是怎样做的

Question

每次放学孩子就要买鸡蛋饼吃，我今天买回来材料，想给孩子做这道鸡蛋蔬菜饼，是怎样做的？

Answer 1

鸡蛋蔬菜饼可通过面粉调糊、蔬菜切丁、蛋液混合、煎制出锅四个步骤制作。

1、面粉调糊

将中筋面粉与清水按1:1比例搅拌成无颗粒面糊，静置10分钟使面筋松弛。

2、蔬菜切丁

选择西蓝花、胡萝卜等耐煮蔬菜焯水后切碎，洋葱可直接生切成末备用。

3、蛋液混合

鸡蛋打散后加入盐和胡椒粉调味，与蔬菜碎、面糊充分搅拌均匀。

4、煎制出锅

平底锅刷薄油，倒入混合糊摊平，中小火煎至两面金黄即可切片食用。

制作时可搭配番茄酱增加风味，建议现做现食以保证最佳口感，蔬菜种类可根据季节灵活调整。