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鸡蛋蔬菜饼可通过面粉调糊、蔬菜切丁、蛋液混合、煎制出锅四个步骤制作。
将中筋面粉与清水按1:1比例搅拌成无颗粒面糊,静置10分钟使面筋松弛。
选择西蓝花、胡萝卜等耐煮蔬菜焯水后切碎,洋葱可直接生切成末备用。
鸡蛋打散后加入盐和胡椒粉调味,与蔬菜碎、面糊充分搅拌均匀。
平底锅刷薄油,倒入混合糊摊平,中小火煎至两面金黄即可切片食用。
制作时可搭配番茄酱增加风味,建议现做现食以保证最佳口感,蔬菜种类可根据季节灵活调整。
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