哪些蔬菜食用之前需要焯一下水？ - 问答频道

哪些蔬菜食用之前需要焯一下水？

病情描述:

老公每次吃菠菜的时候，都要先用水焯一下，那那些蔬菜食用之前需要焯一下呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

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