怎样洗苹果比较安全健康？

Question

我平时喜欢吃苹果，但是大多数的苹果上都会有农药残留，怎样洗苹果比较安全健康？

Answer 1

清洗苹果可采用流水冲洗、食盐搓洗、小苏打浸泡、专用果蔬清洁剂四种方法，有效去除表面农残和污垢。

1、流水冲洗

用流动清水反复揉搓苹果表面30秒以上，借助物理摩擦清除大部分水溶性农药残留，适合表皮光滑的苹果。

2、食盐搓洗

取少量食盐颗粒在苹果表皮轻轻摩擦，氯化钠晶体可破坏蜡质层结构，帮助剥离附着性污染物。

3、小苏打浸泡

将苹果浸泡在5%碳酸氢钠溶液（1升水加50克小苏打）中15分钟，碱性环境能分解有机磷类农药。

4、专用清洁剂

选用含表面活性剂的食品级果蔬清洁剂，按说明书比例稀释后浸泡，对脂溶性农药去除效果显著。

清洗后建议用干净厨房纸擦干，避免二次污染，有机苹果也需清洗，重点清除运输过程中的微生物污染。