菠萝为什么要用盐水浸泡？ - 问答频道

菠萝为什么要用盐水浸泡？

病情描述:

买菠萝吃的时候，发现都喜欢把菠萝用盐水浸泡一下，为什么要这样做？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用盐水浸泡方法处理菠萝，以避免发生过敏。

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