如何将断了的山药保存好？ - 问答频道

如何将断了的山药保存好？

病情描述:

家里买了些好多山药，有的都断了，那这种断了的山药该怎么保持呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

断了的山药可以用米酒浸泡法保存。这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。

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