如何将断了的山药保存好？

Question

家里买了些好多山药，有的都断了，那这种断了的山药该怎么保持呢？

Answer 1

断了的山药可以用米酒浸泡法保存。这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。