纤体豆浆通常由黄豆、黑豆、红豆、绿豆等豆类制作,可添加燕麦、糙米、奇亚籽等低热量高纤维食材,建议选择无糖配方并控制每日摄入量。
1、黄豆
黄豆富含优质蛋白和大豆异黄酮,研磨后形成豆浆基底,需提前浸泡8小时去除植酸。
2、黑豆
黑豆含花青素和膳食纤维,与黄豆按1:3比例混合可增强抗氧化功效,建议选择非转基因品种。
3、谷物添加
燕麦片或糙米可增加β-葡聚糖含量,提升饱腹感,添加量不超过豆类总量的20%。
4、功能配料
奇亚籽或亚麻籽提供omega-3脂肪酸,每100ml豆浆添加5克即可,需充分搅拌避免结块。
制作时建议使用破壁机充分粉碎豆渣,饮用前过滤去除粗纤维,肾功能异常者需限制每日摄入量在200ml以内。